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馬鈴薯泥是非常簡單又討喜的東西， 作法很多，每個人的口味也都不同，以下是我喜歡加在馬鈴薯泥裡的材料：
奶油，當然這是最香的。
鮮奶油，加了立刻有了濃醇的口感。
酸奶油，微酸，更提味。
乳酪（就是起士），加了更多了一層香濃口感。
奶油乳酪，這個也很好吃！
蛋黃，適合再烤過，烤完表層會金黃、香。
蒜泥、蔥花、培根、高麗菜絲、洋蔥．．．
（ps：加美乃滋也可以）
以下這作法是我喜歡的，不過大家可以自行變化。怎麼做都可以的。
最好吃的馬鈴薯泥秘方
材料：
4個 大馬鈴薯
８０ｇ 奶油乳酪
100g 酸奶油（鮮奶油也可以）或是用兩個蛋黃
20 g 奶油(馬鈴薯大就加多一點)
2 g 洋蔥粉或蒜泥
3 g 鹽
0.3 g 白胡椒()
作法：
１．馬鈴薯烤熟（烤麵包或蛋糕時用鋁箔紙包好一起烤，這樣不浪費烤箱火力），
或是用微波爐叮熟，也可切塊煮熟。
（用烤或微波爐煮熟的方式最好，因為這樣能保留馬鈴薯的味道，也不會有過多的水份讓薯泥太軟）
２．熟馬鈴薯拌上其他料，用叉子或果汁機、處理機打成泥。
３．放在小杯或烤皿中，用烤箱烤至表面稍微金黃即可。
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